„В челните редици“: Обединеното кралство се заема сериозно с алтернативните протеини с изследователски център за 45 милиона евро

NAPIC ще бъде място за специалисти от промишлеността, които да работят върху проблемите с никненето на зъби - и да убедят обществеността да отхапе.

Баргери от инсекти и лабораторно отгледани пържоли може скоро да бъдат съществена част от английските диети, с помощта на нов държавен проучвателен център.

Подкрепени от 18 милиона евро държавно финансиране, новият Национален център за различни протеинови нововъведения (NAPIC) ще работи за слагането на разнообразни варианти на рафтовете на супермаркетите и ще ги направи по-привлекателни за обществеността. 

е виновен за към една пета от излъчванията за отопление на планетата. Тъй като популацията на света продължава да пораства, Програмата на Организация на обединените нации за околната среда пресмята, че потреблението на месо може да се удвои до 2050 г. 

Следователно декарбонизирането на диетите ни е основно решение за, и Обединеното кралство е решено да изпревари кривата.

„ Обединеното кралство е в челните редици на промишлеността за различни протеини “, споделя професор Ан Фъргюсън-Смит, изпълнителен ръководител на Съвета за проучване на биотехнологиите и биологичните науки (BBSRC), който обезпечава финансирането дружно с Обединеното кралство Изследвания и нововъведения (UKRI) и обществени органи Innovate UK. 

„ Тази инвестиция слага NAPIC в челните редици на световната упоритост за произвеждане на идващото потомство артикули, услуги и технологии. “

Повече от 100 английски и световни заинтригувани страни - от университетските среди до мултинационални и неправителствени организации – способстваха с още £23 милиона (€27 милиона), с цел да оказват помощ за триумфа на центъра.

Какво ще направи различният протеинов център на Обединеното кралство вършиме?

Обхващайки цялата различна верига за доставка на протеини, NAPIC има за цел да подтиква нововъведенията в разнообразни източници, от растителни протеини до богати на протеини водорасли.

„ Има доста провокации пред прехода към различни протеини “, споделя професор Анвеша Саркар, началник на плана за NAPIC и шеф по проучвания и нововъведения в Училището по хранителни науки на Университета в Лийдс и Хранене.

„ Достъпът на равнище население до и приемането на различни протеини сега е възпрепятстван от мощно комплициран пазар, опасения по отношение на усета, хранителната равностойност и цена, както и опасения за здравето и сигурността и страха от понижени занаят за. “

NAPIC ще бъде виртуална платформа за специалисти, които да споделят познания, и за регулаторни органи, учени и политици, с цел да се оправят с възходящите проблеми в промишлеността дружно.

Професор Гай Попи от UKRI сподели, че центърът може, да вземем за пример, да изследва кои типове купувачи е най-вероятно да купуват.

„ От позиция на културата в Обединеното кралство, за какво е по този начин хората може да са щастливи да ядат скарида, само че не и насекомо? Разбирането за какво това е по този начин би било потребно, ” сподели той пред вестник Telegraph.

„ Тогава става въпрос за схващане какви равнища на обработка ще са нужни, с цел да се трансформира това насекомо в нещо, което хората са склонни да ядат, ” той сподели, като смилането му в бисквитка въз основата на протеини или преправянето му в бургер. 

Разбира се, към този момент има доста варианти. Неотдавнашно изследване на благотворителната организация Food Foundation откри, че „ подправените “ месни артикули се показват добре от хранителна позиция спрямо животинското месо – нормално съдържат по-малко калории, по-малко наситени мазнини и повече фибри.

Бобовите и зърнените храни се оказаха най-здравословните и най-евтиният тип артикул като цяло, над по-новите заместители. 

Как се съпоставят европейските страни във връзка с различните протеини?

Индустрията на различните протеини получава разбъркан банкет по света. 

Миналата година забрани отглежданото в лаборатория месо в опит да отбрани своето агро-хранително завещание. Редица други страни – в това число Унгария, Румъния и Франция – обмислят да последват образеца им, като част от противоположната реакция, водена от авторитетна лобистка акция, разкри неотдавна.

Обединеното кралство обаче стана първото Европейска страна ще утвърди лабораторно отгледано месо за храна за домашни любимци през юли, давайки зелена светлина на артикул от клетъчно култивирано пиле. 

Сингапур, Израел и Съединени американски щати също утвърдиха продажбата на култивирано месо. 

Според изказването на UKRI климатът не е единствената причина да се придвижим с времето без месо. Анализ на мозъчния концерн Green Alliance допуска, че различната протеинова промишленост в Обединеното кралство може да коства £6,8 милиарда (€8 милиарда) годишно и да сътвори към 25 000 работни места до 2035 г.